说两句咖啡

我最喜欢的咖啡,之一,是哥伦比亚咖啡。

my favourite coffee is Columbia coffee

深度烘培的哥伦比亚咖啡,不会用特别的苦,特别的酸,或者是特别的甘来刺激人的味觉。

它温柔又不失手段地调和了问道,平静,平和,平衡。

哥伦比亚咖啡是少数以自己名字在世界上出售的单品咖啡之一。在质量方面,还没有别的咖啡得到咖啡客们如此高度的评价。它另有一个很好听的名字,叫翡翠咖啡。

我猜测,也许不少人不喜欢巴西咖啡的刚烈,不喜欢印度咖啡的纠结,不喜欢爱尔兰咖啡的醉意。

很少人会不喜欢哥伦比亚咖啡的清醇浓郁。

曼城中餐巡礼

从北往南吃

沿着OXFORD ROAD,第一家就是装修精美,价格偏贵的MOSO MOSO。

这里是中国和泰国餐。价格是15-20镑一份,菜量比较小,一份菜只够一个人吃的。第一次去的时候,和办公室的人一起。大家严格按照西餐的上菜方式,先拿什么西米露,虾片,锅贴儿当starter,然后一个人一盘菜,稍微share了一下,基本都是自己吃自己的。好好的炒虾球,吃了半盘就厌了。后面的甜点也没吃。唉

后来又去过几次,那里的炒菜量小,味道很不错,基本没有什么辣味的。觉得几种鸡肉和虾球最好吃,其他的没有什么特别。中午的自助餐品种少了点,平时8。5镑,逢年过节的还会涨价到10镑以上。有人很喜欢那里的自助餐,我觉得一般,可能是因为我比较喜欢吃辣的,那里却偏偏没有。

地址:403-419 oxford road, Manchester, M13 9WL

曼大医学院北边。

Website: http://www.mosomoso.co.uk/index.htm

TaiPan

很多人都说太盘是相当正点的中餐。我的感觉一般,没法子,广式的只有点心让我觉得好,真正的炒菜,还是喜欢火爆一点的川味。

Brunswick House, 81-97 upper brook street, M13 9TX

曼大生物系(研究生楼)东面。永兴隆中国超市旁边。

0871 207 1733

太湖 (Tai Wu)

44 oxford street, city center, M1 5EJ

tel:0871 207 1637

Pacific Chinese and Thai

http://www.pacificrestaurant.co.uk/

tel: 0161 228 6668 / 0161 228 6669

太湖是去得最多的中餐馆,离学校很近。中午广式点心半价,爽得很哩。火锅分量也足,自助餐也不赖,属于无大过的大型中餐馆。

羊城Yang Sing

http://www.yang-sing.com/index.html

34 Princess Street, Manchester  M1 4JY

Tel: 0161 236 2200

羊城档次更高,服务更好,味道更赞。就去年过生日的和纸片去过一次,那个羊肉煲地道得~~~

红辣椒Red Chilli

70 Portland Street , Manchester ,   M1 4GU

01612362888   以前很好,现在换了厨师,味道不正。不说了

红满天

去年年崛起的新星啊!也就在中国城牌坊正对的那条街里面,那个酸辣凉皮,那个鱼香虾球,赞!不过猪肉类和牛肉类做的不是特别好。四川担担面简直就是北京辣酱面,完全不正宗。

Vienna Sacher Torte

维也纳有一家著名的cafe–Cafe Central .

  • Address: Herrengasse / Strauchgasse, Vienna A-1010 Austria
  • Phone: 43 1 3153120
  • Directions: On the corner of Herrengasse and Strauchgasse.
  • Neighborhood: 1st district – Inner City
  • Nearest Train: Herrengasse (U3)
    那里最有名的蛋糕,一个叫Mozart Cake,一个是Sacker Torte。
  • Sacker Torte的历史还蛮有趣的。早年奥地利人对于这个蛋糕的做法各有各观念,争执了长达6年多,最后不得不由法院对于蛋糕的配方做出判决。19世纪,维也纳立法会决定,正宗的Sacker Torte应该由两层巧克力蛋糕组成,中间是甜杏酱,蛋糕面上和四周,在糊上巧克力酱

    原料:

    4个蛋白

    6 tablespoon黄油

    3 OZ半甜巧克力切碎

    1 teaspoon 香草精

    1/3 杯白糖

    1/2杯面粉

    1/3杯甜杏酱

    Sacher Torte Chocolate Glaze(制作方法在下面)

    制作方法:

    In a large mixing bowl bring egg whites to room temperature. Meanwhile, grease and flour a 9×1 1/2″ round baking pan. In a medium saucepan melt the butter and semisweet chocolate over low heat, stirring occasionally; cool. Stir in egg yolks and vanilla. Set pan and chocolate mixture aside.

    Beat egg whites with an electric mixer on medium to high speed till soft peaks form (tips curl). Gradually add sugar, about 2 TBLs at a time, beating on high speed about 4 minutes or till stiff peaks form (tips stand straight). Gently fold about 1 cup of the egg white mixture into the egg yolk mixture. Then fold egg yolk mixture into remaining egg white mixture. Sift flour over egg mixture; gently fold in. Do not overfold.

    Spread batter into prepared pan. Bake in a 350 deg F oven about 35 minutes or till a wooden toothpick inserted near center comes out clean. Cool in the pan on a wire rack for 10 minutes. Remove cake from pan; completely cool cake on the wire rack.

    To assemble; cut cake horizontally into two even layers. Press apricot preserves through a sieve. Place first cake layer on wire rack covered with waxed paper. Spread preserves on top. Top with second cake layer. Spoon Sacher Torte Chocolate Glaze over cake. Carefully transfer cake to a serving plate. If desired, garnish with chocolate leaves. Makes 12 servings.

    Sacher Torte Chocolate Glaze:
    In a saucepan heat 2 squares (2 oz) semisweet chocolate, cut up, and 2 TBL butter over low heat just till melted, stirring occasionally. Remove from heat. Stir in 3/4 cup sifted powdered sugar and 4 teaspoons hot water till smooth. If necessary, stir in additional hot water to make of drizzling consistency. Makes 1/2 cup.

    Source: Better Homes & Garden Old Fashioned Baking, 1990