科学是科学,生活是生活

先继续完上一个话题:反复煮的水能不能喝。
严格来讲,这里有三个问题,什么样的水(英国自来水和中国的自来水貌似不一样),几次算是反复煮,喝多少。
 

由于这篇博客不用给导师看,所以一切引用都不写明出处,痛快!

按照一篇review的通常手法,

用“水”与“反复煮沸,二次煮沸”搭配,在google中搜索,得到十页结果。

排除条件有“第一与饮用水广告无关,第二与引水机广告无关”;

包括条件有“主要内容与生活用水相关”。

以下几种说法。

说法一:缺氧。因为反复煮沸的水中的硝酸盐会形成有毒的亚硝酸盐,使机体中血红蛋白变成亚硝基血红蛋白,失去携带氧的功能。平时,氧气从肺泡弥散进入血液后,立即与血红蛋白结合,形成氧合血红蛋白,随着血液循环,将氧运送到全身各处组织,供组织利用氧。亚硝基血红蛋白不能与氧结合,不能将氧运送给全身各处组织,使组织的氧供减少。

这里反复煮沸的水,应该是指煮沸,变凉,再煮沸,再变凉。。。。。。而不是一直在煮的水。

其次,煮沸次数恐怕要超过三次。

最后煮沸可能用铝、铁壶更容易产生有害物质。

证据是,我们用沙锅熬中药的时候,不管是轻煎剂,中煎剂还是重煎剂,基本都需要两个煮沸。而且根据一般习惯与经验每剂汤药煎煮2-3次。

 

说法二:专家说能致癌。原因与说法一一样,都是会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐能够致癌。

说法三:反复煮沸相当于化学中的蒸馏。如果人经常喝的话,很容易使重金属在身体里面积累过多,而导致患结石等病;而水如果烧开过久的话,会使水蒸气蒸发过多,导致重金属的含量过浓

 

这里又引出了好几个问题。

首先,什么是重金属?

重金属HEAVY METAL,简单来说,就是用稍微超常的力度来演奏摇滚乐。响亮的吉他演奏,震耳的贝斯,猛烈的鼓点,喧闹,颓废,粗俗野蛮,才华横溢的歌手,声嘶力竭疯狂的演唱着,绝望和愤怒,毒品和色情,酒精和麻木

呵呵~  正经的。

重金属指密度4.0以上约60种元素或密度在5.0以上的45种元素。砷、硒是非金属,但它的毒性及某些性质与重金属相似,所以将其列入重金属污染物范围内。也有人简单的认为周期表中原子序数大于钙者 (20)为重金属。

矿泉水可能含有的微量元素有铁、铜、锌、钴、锰、铬、碘、硒、镍、氟、锂、钡、锶等十几种微量元素是人体正常生理活动的必需元素。

那么,矿泉水中以游离态/化合态含有这些重金属?密度是多少?反复煮沸以后是否会变态?摄入多少种金属会导致中毒?如果喝凉的矿泉水是否会摄入过多的重金属以至于中毒?

 

说法四:一般家庭用矿泉水放在饮水机上。矿泉水接近健康水。因不含氯,虽然多次煮沸,不会产生高氯化合物。言外之意,用非矿泉水反复煮沸,会产生高氯化合物。

后半句关于二次污染的说法比较可信。前半句值得推敲一下。

 

嗯,没有意义的研究到此。还有报道说大豆中含有的某类维生素E(G.E>)会损害哺乳动物的脑细胞,某某类蔬菜会致癌,听科学胡说八道呢,大多是为了发论文而吹毛求疵。生活不能完全靠科学,生活要懂得大而化之;生活不能完全靠经验,生活要懂得与时俱进;生活不能完全靠直觉,生活要懂得理性思考。。。。。。。。。。所以,nan懂。